助力食堂转型升级 校园食堂外卖计划

2020-04-15 校园食堂外卖计划书

助力食堂转型升级,校园食堂外卖计划,随着现代商业社会的快速发展,社会竞争日益激烈,生活节奏加快,通过对大学在校大学生进一步调查我们发现,大学生群体有着极大的购买能力和消费欲望,他们在一定程度上带动了学校周边服务业的发展。大学生己成为这个环境中的主要的消费群体。 

然而目前学生饭堂就餐状况普遍不容乐观,其主要原因; 

1、    样式重复,即每天换来换去都是那么几道菜,口味也重复时间长了就感觉腻。

 2、口味问题,即对饭菜的口味不习惯,因为来自四面八方,众口难调,很难让所有人满意。

2、    饭堂饭点时人多拥挤,不好买饭。

二、外卖风险

饿了么、百度外卖、美团外卖等存在一定的风险

1.卫生无法保障,网络平台、APP平台等无法监督商家的食品安全,厨房卫生安全也难以保障。有没有经营许可证、卫生许可证、工作人员健康证,我们也不得而知。
   2.影响校园秩序,外卖人员比较少,订外卖的人有很多,所以外卖小哥骑车速度很快,饭点的时候食堂寝室的人流是最密集的,撞到人就不好了。
   3.外卖容易受很多因素的影响,商家可能会因为下雨休息,也可能会晚点,拖延很长时间,这对肠胃不好的人来说,胃病也许会加剧。还可能会出现错送的情况;冬天,外卖送到也许就完全凉了,一是不好吃了,二也是给肠胃造成负担。

4.外卖价格昂贵,饭菜的搭配不合理,多半油腻,荤素失调,一份外卖最起码也要14、16元,对大学生来说花费太大了。
   5.外卖app,在线支付安全没有保障,万一信息泄露,卡被盗刷就糟糕了。

6.外卖与图片不符,味道很大,影响他人。
7.外卖餐盒加重清洁卫生阿姨的负担,工作量加大,工资不涨。
8. 订外卖,商家不会开具发票,就算你拉肚子,食物中毒,严重影响学习和生活,也没办法维护自己的权益。

三、市场分析 

通过对项目自身的特点及我们的自身情况的综合分析,我们选定的目标市场为:杨凌职业技术学院在校学生群体。当前由于就餐时间比较集中多数同学就餐时饭菜儿乎都凉了,这样使得大多数同学都蛮期待该项目的实施。以下是我们对该项目的可行性进行的一个市场调查

四、校园食堂外卖模式的构想

(一)、策划目标 

  首先,我们的外卖服务定位于校园外卖。顾名思义,我们的主要目标群体是校内。他们应该是这样一个群体:年龄18-25岁,生活节奏快,对健康的要求高,追求时尚和新鲜,月支出600-1500元。 其次,我们的外卖服务定位于学生二餐解决方案。二餐,己经不仅仅只是吃饭。吃的是健康,吃的是心情,吃的是生活方式(Clife style)!我们的外卖,也不仅仅只是外卖,是服务,是健康,是愉悦,是一种生活方式!对我们来说,选择做外卖,并不仅仅只是选择一种赚钱的途径,而是希望创造一份事业,将健康营养意识在学生中推广开来。所以,我们将以高标准来做好这份事业。

(二)、经营模式 

我们采用的是网络式,即消费者通过网络,我们同时通过网络与饭堂联系,全部采取基于成本领先战略的考虑。因为无店铺经营可以节约很多固定成本,同时又可以专注于我们的外卖事业,使得我们能够在外卖行业进行沉淀和积累,不断完善和提升我们的产品品质和服务质量。以我们的高质量特色的服务赢得消费者青睐。为了获得最佳秩序和效益,我们的工作争取做到标准化;首先,饭菜质量有保证,我们会择优选择饭堂饭菜,保证饭菜质量安全,价格优惠,并目我们的项目通过一体化的敏捷制造和敏捷配送,降低成本,并通过良好的顾客服务获得增值价值。与饭堂实现共赢,我们将坚持少而精的饭堂选择原则,与饭堂建立稳定的合作关系。与饭堂共享信息,强化与饭堂的合作与竹理。

满足消费者的独特要求:在校大学生对餐饮有着独特的要求:便捷、健康、营养、多元化、个性化。我们会满足大家的要求,同时还为大学生提供超值服务,将健康营养意识在学生中推广开来。 

2.设有固定的服务点 

在饭堂区域设有固定的服务点,以保证消费者能在没有任何通讯工具的情况下也能在我们固定的服务点找到我们,随时能叫外卖,而服务大家。更能保证消费者的“安全感”事故可能随时与我们保持联系,而随时反映我们在工作当中存在的问题,以及随时解决饭菜的质量问题,而保证消费者的饮食安全。

六、营销战略选择一一SWOT分析  

现在在校大学生注重饮食支出,并有足够的负担能力。调查显示超过60%的被访大学生,日常饮食支出为首要并目最重要的支出项同时,国家对教育投入加大,高校大学生生活补贴、奖助学金的比例逐年提高,也一定程度上提高了大学生的饮食消费水平。因此,只要提供符合学生群体消费水平的饮食服务,是可以得到可观的效益的。健康日益被人们重视,健康饮食成为一大趋势。越来越多的大学生关注自身的健康,健康饮食观念逐渐被他们所接受。调查显示,超过54%的大学生注重餐饮的营养健康成分,男生对营养健康的注重比起女生来有过之而无不及。但是,目前高校食堂的状况普遍还无法达到大学生对健康营养的要求,因此,这为本项目进驻校园提供了一个很好的条件。 

最后,在校大学生越来越依赖网络,这让他们更加减少了走出宿舍、走出校园的次数,为了节省更多的时间,他们会选择方便快捷的外卖,所以这为我们的外卖提供了机会。 

1. 校园餐饮关系到众多学生的健康安全,所以学校对进入校园的餐饮限制条件较多,对餐饮卫生有更多要求。

2.由此产生的第二方责任无法合理解决。 

最后就是餐饮进入门槛相对较低,短时间内较难形成竞争优势,跟进者容易模仿,导致激烈竞争。 

优势 

1.外卖来源渠道比较宽,能够有理想的商家支持。 

2.服务质量高 

3.能与广大学生频繁接触,更好沟通。 

4.离商家与消费者较近 

5.外卖店内的服务人员将由在校学生担任,为学校增加了勤工助学岗位,不仅可以提供基本的工作收入,而目锻炼了他们的实践能力,同时可以缓解校园内就餐高峰时长时间排队现状,方便同学快速就餐,改善大学生的营养健康状况。

五.市场营销推广策略  

(一)服务宗旨 

快速,健康,服务。关注健康生活,热衷服务大众是我们的初衷。关注饮食质量是我们的责任。  

(二)市场拓展步骤 

第一步:加强宣传,建立起完善的组织结构,制定出符合组织结构的运作模式。 

第二步: 和学校沟通争取学校的支持。 

第三步:进行前景分析制定出一系列的应对突发事件的处理措施,做到粮草未动,兵马先行。 

第四步:制定出符合本项日的特殊标志,设计出一套符合符合快速、

健康、服务的工作。呈现给顾客一种特殊的影像。 

第五步:进行试运行根据情况制定下一步的工作计划,有步骤的实施该项日。

(三)价格策略 

对商家陇商按饭菜价格的10%提取;对学生按直销价格的10%提取,但最高不能超过2元。 

(四)、宣传 

在宣传上,我们要从两方面着手: 1.使用专门的广告宣传手段 

在人日密集的地方发放调查问卷,如北、南、西三个校区食堂、小市场等地;在杨职塔大论坛上发帖、论坛;通过校园广播站广播。 2.通过服务人员宣传; 为工作人员做统一的、印有本外卖服务的标志和名称的工作服和名片。 

(五)渠道策略 

渠道选择。与供应商坚持长久合作,互利共赢。配送渠道实行自我建设,统一形象,树立良好的品牌形象。销售终端自己建设,没有千日可中间商,同时将终端建成集健康服务、意见反馈、餐饮配送为一体的多功能终端。

(六)促销策略 

发放会员卡:1.积分卡2.会员卡,在积分达到一定数量时,免费可获得会员卡一张。3.贵宾卡1)周卡2)月卡3)年卡

七)品牌策略 

保证高质的产品和高效的服务;建立完整的服务体系;融入校园社区,培植消费者忠诚度;承担起一定社会责任。


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